千年历史的博罗集市
博罗集市位于伦敦桥脚下，紧邻南华克教堂。它诞生于1014年，因桥得名。伦敦桥建于990年中期，是伦敦最早建设的后罗马风格的桥。而博罗曾经是伦敦桥一端的地名，沿用至今。桥北端是伦敦城，桥南端是南华克镇。由于伦敦桥是联系伦敦城、南华克镇、码头和南部城市的大动脉，因此博罗成为了售卖商品的好地方。
15世纪中期开始，每年9月份举办的南华克展览会，成为伦敦最狂欢的事件之一。16、17世纪这里商业区、交通站和镇区三分天下。至19世纪受伦敦南部城市化和铁路到来的驱使，博罗集市扩大为一个具有全国影响力的机构，专门负责水果和蔬菜批发贸易。随着业务蓬勃发展，博罗集市作为一个独立机构获取了土地，并在之上建成了格林集市。在鼎盛时期，博罗集市非常热闹，供应东南地区数万人的生活物资。
据记载，1930年代中期博罗集市有188个摊位租给了81个不同的批发公司，另有203个露天的外围摊位配给了本县农民。数百名搬运工夜以继日地搬运物品，商品贸易通宵达旦。然而，1970年代在沃克斯豪尔的新考文特花园集市建成，宣告了博罗集市作为重要批发中心的日子结束；不断增多的超市也扼杀了独立菜贩，破坏了水果和蔬菜批发的供货渠道，导致博罗集市的生意一落千丈。
直到1990年代之后，博罗集市才重焕光彩，成为英国最著名的食品市场。无论是囊中羞涩的学生，还是遍尝山珍海味的老饕，专业的米其林厨师，抑或家庭主妇都会来这里挑选新鲜食材。这里排列着一个个小吃摊，摆放着英国传统猪肉派、起司、果汁、意大利面、火腿、啤酒等，各种美食，应有尽有。现在，博罗集市一周开放6天。除了琳琅满目的特色小摊之外，集市上还可以欣赏街头艺人的表演，每每总能带给人们满足感和兴奋感。而信息时代的博罗集市，早已有自己的门户网站，设有美食品鉴、烹饪教学、食材推荐等专题，还会不定期举办各种与食物有关的趣味讨论会，提供宴会场地租赁服务等。
博罗集市历经千年风雨，见证了伦敦大都市中心兴盛、衰退，又再次复兴的伟大历史。二战后，由于人口和产业向外围疏散，使得伦敦进入郊区化阶段，内城的经济社会活力逐渐减弱，甚至部分地区陷入衰退。1960年代后社会经济转型再次引发郊区人口回城，进而步入再城市化阶段。曾经城市里承载着人们美好记忆的小角落，在政府发展政策与市场投资的支持下重获新生，而博罗集市更像是一张伦敦名片，成为了最具代表性的一处。
多样化的集市更新策略
英国城镇和城市中心实行零售业驱动的城市更新，最早可追溯到1950年代。1990年后，英国政府通过房地产开发、改善环境和限制其他零售形式等手段，促进城市中心区衰败地区的零售业复兴。积极的零售业更新策略包括交通、建筑环境、土地开发、城市管理、文化旅游、财税政策等多个方面，具体有：1.步行化策略，重回街道，改善交通和停车服务；2.对历史建筑的保护与再利用，提供高质量、现代和有吸引力的购物环境；3.开发咖啡馆、酒店、酒吧等休闲商业；4.发展夜间经济；5.策划多种多样的节日、赛事及文化活动项目，如设立“国家市场日”；6.废除繁文缛节，支持低成本零售业经营，支持小型、独立零售商；7.立法允许所有店铺所有人成为商业街投资人；8.开设新店，刺激私人部门，对衰退的零售业进行再投资；等等。此外，政府还采取特色化的地方营销、加强中心区管理、实行积分卡计划、控制商铺的空置等。
另一方面，以集市为代表的零售业能够复兴是因为1990年代人们对工匠食物再次感兴趣。当时“尼尔院子的奶制品”和“布林蒂萨”两家先锋食品企业搬进博罗集市的空仓库里，开始在各自的商铺及周边市场举办特别零售活动，让集市的委托人看到零售市场可以为博罗集市提供一个更光明的未来。1998年这里举行了为期三天的美食爱好者的展览会，聚集了大约50个英国最好的食品生产商。这次展览会空前成功，许多物品在几小时内销售一空。随之，巨大的市场潜力使得博罗地区每个月都举行定期零售市场，迎接来自英国以及欧洲和全世界的商贩。而这很快又发展为每周一次，并且使之获得几乎全国所有厨师的支持。
目前，博罗集市包括特色小吃和新鲜食材零售两个部分，可以说既是“高大上”，也有“烟火气”。尽管当下方便、快捷的大型超市已经完全能满足人们的一切生活需要，但是英国人总觉得那里缺少泥土和汗水的气息，缺少消费者和生产者之间的温情交流，因此今天英国人依然钟爱集市，更多是带着一种怀旧情怀，表达对土地的眷恋和对传统文化的传承。
集市更新的触媒效应
除了博罗集市之外，当前集市代表的零售空间也成为了英国城市中最具有活力的公共空间，是市民购物、休闲、娱乐的重要场所。伦敦传统集市不仅正在重获荣光，还成为吸引住房买家的磁石，成为推动房地产升值的诱因。
目前，博罗集市附近的房地产价格已经变成了之前的4倍，市场外溢效应激起半英里之外的莫尔特比街、德鲁伊街的信心，非常破旧的角落也开始吸引购房者。《伦敦晚报》就曾以“何以抵制，为集市而疯狂”为标题，大篇幅报道了伦敦现存露天集市附近的房产问题。报道认为，似乎每一个时尚邻里和人气正在上升的地区都有一个农民集市或鲜花集市，古董市场或手工艺品市场；或奢华或时髦。
正如英国议会研究员彼得 ·博德博士所言，“这（毗邻集市而居）是一种生活方式，由地方主义时尚所点燃，越来越都市化的城市里的人们渴望一种乡村生活”。显然，传统集市的复兴在城市的更新中产生了出人意料的“正能量”，带动了其周边业态提升和环境改造，也许散落在城市各个角落的集市就是未来激活整个地区经济与社会活力的重要引擎。
结语
“人类无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶”。相比大英博物馆的厚重，牛津剑桥的高贵，抑或温布利球场的热情，博罗集市以“美味驿站”之名，轻松唤醒和满足着人们的味蕾。这里的全球风味吸引世界游客接踵而来，给人惊喜，给人温暖，令人无法错过。在复兴后的零售集市里，食物和鲜花的香气交融，音乐和舞蹈相伴随，旧书、旧家具、手工艺品等被巧妙安置并各得其所……所有轻松、多彩的元素诠释了忙碌、程式化工作之外，令人向往的城市生活。
一言以概之，后城镇化时期城市更新归根结底是追求“以人为本”的城市生活，人们对于美好生活的需求是未来刺激商业供给侧改革的直接动力，是恢复城市活力的根源。业态的高端化、建成环境的美观化、管理科技化、氛围的文艺化是城市更新的一整套“组合拳”。博罗集市涅槃背后是交通、土地、产业、管理等多样化城市策略的综合运用，丰富实用的经验和创意对进入存量发展时期的中国大城市具有重要借鉴意义。
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