今天带来两个Mall里的餐饮空间形态「话题食集」和「南里食集」继续分享。
#HashtagFood话题食集
轻场景、重话题
打造餐饮空间的超级符号
在上海·万科天空之城的二楼，靠南侧有一个美食空间，叫#HashtagFood，就挂在室内主入口的环形吊顶之上。立柱LED屏动态播放着话题食集的宣传视频，开始有点好奇，这是个什么样的餐饮空间，要做一个专门的视频来包装介绍🤔。
空间位于二楼，却似乎打通了二三楼的层高，整体色调以淡淡的抹茶色和原木色为主，天花以大小形状各异的白色吊灯高低错落悬挂着，透过整面玻璃幕墙，室外风光尽览无遗，阳光倾洒而下，公共餐桌旁的一棵小树正在生长伸展，整个空间就显得十分通透、有呼吸感。
🔺胡子大厨、陈香贵、成都你六姐、肥汁米兰、赖麻子秤盘麻辣烫等有就餐区域的店铺规划在内侧，门面高大，且以浅色木质门头统一装潢。
🔺7分甜、荷李活、欢囍花生、Samui Tea、伏小桃、阿甘锅盔、夸父炸串等小食饮品，则以圆型中岛规格替代常规的档口设计，没有边边角角遮挡视线，小店虽小，展示面及售卖、互动空间也足够宽阔。
🔺下午茶时分，长弧形的公共餐桌围坐着年龄不一的面孔，或闲聊或呆坐，一棵小树从餐桌上呼之跃出，空间顿时有了点生机。
话题食集寓意着“品牌本身即话题”，不止有着话题玩味的名称，还推出了独立的视觉识别体系。标识元素由#符号变形并与英文名称首字母进行结合，点线交织，象征着城市脉络的纵横，又指代社交媒体上用#来为话题打标签。个性化的设计让「#话题品牌」成为一个超级符号，也为将来预设了更多的可能性，比如话题生鲜、话题艺术、话题市集等。
🔺话题品牌周边延展
话题食集是万科上海打造的模块化创新场景之一，也是对传统小食业态组合的突破。除上海万科天空之城外，在杭州的杭行荟、玉鸟集再到即将面市的天空·藤集，均有看到话题食集的身影，将零散及无特色标签的小食业态形成一个产品线，对于项目招商招商、推广既有助力作用，也需要投入更多人力物力关注运营细节。
FOODIE SOCIAL南里食集
可吃、可逛、可赏、可玩
食物链接一切
本来只想发上面一个案例的，上周末来到瑞虹天地太阳宫五楼的FOODIE SOCIAL南里食集，正好结合起来一起分享。
作为2.0版本的餐饮复合空间，通过贴近自然的空间设计，这里打造了一座“城中空中村落”，能够辐射太阳宫周边高密度聚集的社区，成为可以满足家庭成员不同需求的“美食公园”。
👇🏻看看是如何通过空间设计营造出“空中村落”的：
🔺25米挑高的中庭空间，阳光屋顶、有穿透性的浅绿色网架营造为餐铺结构、高矮不一的绿植散布在空间各处，错落有致。
🔺最喜欢看公共餐桌上的人或就餐或对着Mac左右开弓或闲谈瘫坐，和在餐厅内正襟危坐不一样，这里的感觉更加松弛。
🔺顺着大台阶走上空中楼阁-星巴克，这里不仅视野绝佳，可以欣赏楼下舞台表演、可以和密友坐下畅聊，让我甚感惊奇的是，走在穹顶之下，竟感受到清风徐徐，拂动枝叶，像是户外不知从哪个地方悄悄吹进来的自然风，绝不是直愣愣的空调风（我自认为如此，如若不信可以现场感受一番）。
🔺南里食集入口处的商户「喜得市集」为充分利用几平米的空间，打造了属于这个空中村落里的「喜得农园」，并结合暑期档期推出「小小农夫」蔬菜种植活动，可以看到泥土翻耕种子洒下的痕迹，不知道下次来是否能看到绿芽长出的样子。
🔺瑞虹天地自今年3月始推出市集IP【太阳吉市】，结合项目的餐饮品牌优势外部平台，先后举办了“有花头”、“来撒野”、“瓶行宇宙”、“心情酒事”，“国风酒会”等多个美食美酒主题特色市集。在上个周末碰到的，则是美式精酿啤酒与美国特色菜肴相结合的“美食美刻生活节”，现场通过踢踏舞、草编舞等舞台表演及互动，微醺体验感充分。
瑞虹天地的南里食集，通过食物链接着一切，不止链接着品牌，还链接了农夫、庄园、田野、村落，从而链接到了自然、健康的生活方式；不止链接着一日三餐，还链接了品味、喜好、社群活动、娱乐消遣，从而链接到了线下最动人的部分-社交体验。
FOODIE SOCIAL南里食集3.0版本，也即将在鸿寿坊于国庆登场，据官方介绍将有各样新鲜的水果蔬菜生鲜店、老字号点心、全国本地特色风味餐饮和国际街头美食 ... 用食物链接邻里人情味，致力于打造一座满足市民日常需求的“菜食场”。
观察小结
商业地产市场环境变化迭代加速，资本投入谨慎观望，消费者喜新厌旧更甚，稍微回顾一下近一两年新开项目，有没有发现，主题街区（尤其仿古街区）渐渐愈少，取而代之的是中性风、废土风的轻型空间装饰，和同行一交流，大家也颇有同感，太重装饰的街区或空间不仅需要大的投入成本，新鲜度也最多维持1-2年，热度过后，又该如何持续提鲜？
简单透过以上2个小案例，观察得出未来餐饮空间的一些趋势要点：
*去重就轻，Less is more。主题街区固然故事圆满好讲，如果不是在地文化特色属性超强超有辨识度，如果不是想象力史无前例，造景能力一绝，不要轻易打造；可以尽量去统一空间的风格、材质、色调、标识、规格，让租户在这个标尺之下，共同呈现出一致的气质和调性，而越精练的设计，越方便在后期进行迭代优化。
*留有一定的公共空间。未来的空间一定是多元化和复合式的，超市里都能看艺术展了，餐饮空间里会有舞厅吗？是有可能的。比如瑞虹天地的南里食集就留有一点的公共空间，可以做各类餐饮主题市集和展演，让这个空间不只是在就餐时间段才有声音，让更多消费者有处可去。
*跨界合作、共创内容。美味是可以上下兼容的，可以阳春白雪、也可以高雅非凡。餐饮空间的流量，不仅可以保障租金水平，还能吸引快闪合作，产出更多内容也带动更多流量。甚至可以孵化出相应的产品IP，如南里食集推出「农夫有花头」市集IP，已开始游牧至不同项目落地。
就这些啦，希望对你有用。
【免责声明】本文来源于Mall力观察室，内容仅供交流与学习，不构成任何商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请及时与本站联系，我们将在第一时间处理。谢谢！
推荐阅读：
美食社交2.0，南里食集设计赏析
https://www.onewedesign.com/shangyejiesheji/65-3770.html
这样的餐厅店面设计，精致时尚又有格调！
https://www.onewedesign.com/canyinkongjiansheji/73-3407.html
