了解一座城市最好的方式，就是从一座城市的传统市集开始。位于布达佩斯的中央市场完工于1896年，是匈牙利规模最大，历史最悠久的室内市集。中央市场不仅仅是布达佩斯人日常采购食品的地方，如今也是游客们必到的旅游景点之一。
建造中央市场的想法最初是由布达佩斯的第一任市长Károly Kamermayer提出，对他来说，中央市场是他一生中最大的投资项目。1896年中央市场完工，他也在同年退休，并以一名普通市民的身份参加了中央市场的开幕典礼。
干净整洁的市场
在多数人的心目中，菜市场总是与“脏臭“二字密不可分，然而在布达佩斯的中央市场，没有传说中的脏和臭，给人的第一印象就是干净和整洁。所有的商铺排列整齐，更多的像是一个繁荣的商业步行街。
中央市场分为三层，最集中的就是位于一楼的肉菜市场和二楼的餐馆和旅游纪念品区。这座拥有10000平方米的市场曾经在世界大战期间遭到破坏性的毁灭。最终在上世纪九十年代完成重建工作，中央市场又恢复了当时繁荣的盛景。
在中央市场，布达佩斯人可以采购到新鲜的水果和蔬菜，以补充他们的每日所需。相对于欧洲其他国家的物价，布达佩斯的物价还是能够令人接受的，1欧元相当于310多福林，这在欧洲国家相当于中下的消费水平。
琳琅满目的商铺
行走在中央市场，不仅是味觉上的享受，也是视觉上的体验。为了能够吸引顾客，商贩们总会将自己的产品精心摆放，鲜艳的色彩相互交织，总会吸引到顾客前来光顾。
如果要问匈牙利人餐桌上最不能缺少的调料是什么，那么答案一定是辣椒。在中央市场，不少商铺的都会挂着一串串火红的辣椒串，由此可见辣椒对于匈牙利人来说是多么的重要。
辣椒粉的匈牙利语叫Paprika，听上去像“怕怕辣壳”。据说匈牙利人做菜都爱放点辣椒粉，无论是煮土豆、做牛肉汤、焖蔬菜什么的，都喜欢来点“怕怕辣壳”, 既能提色，又可提味。猜猜这“1＝200”是啥意思？那意思是：一份辣椒，用200倍的凉水稀释后，还能品出辣味来。
其实，世界上最辣的辣椒并非产自匈牙利，而是印度和墨西哥。不过，大多数人接受不了那种太辣的辣椒，反倒是匈牙利这种“1＝200”的中等辣度的辣椒更受欢迎。
二楼：餐馆和旅游纪念品区
如果想要品味正宗的匈牙利风味菜式，中央市场的二楼是最佳选择，在这里游客不仅可以体验匈牙利特色美食，还可以购买到带有匈牙利特色的旅游纪念品。不过二楼的空间要比一楼更加小和密集，因此到了吃饭的时候，这里就变得人山人海，寸步难行。
匈牙利美食中最常见的就是“土豆烧牛肉”，听起来好像和川菜差不多啊！其中以匈牙利牛肉汤最具有代表性，并且在欧洲具有非常高的知名度。当然除了这些，最常见的还有萨拉米肠。
中央市场为布达佩斯人提供了一日所需，同时也令游客感受到了正宗的匈牙利风情。在CNN评出的欧洲五大最具活力的城市市场中，中央市场排名第一，其他四名依次是巴塞罗那的博盖利亚市场（Mercàde San Josep de la Boqueira），伊斯坦布尔的大巴扎（Grand Bazaar），伦敦的波多贝罗路市场（Portobello Road market）和巴黎的跳蚤市场（Les Puces）。
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