天津市河西区美丽的菜市场（三水道店）始建于1999年，是天津市乐业集团旗下经营的标志性菜市场之一。
该市场位于河西区东海街三水道与枫林路交口，2017年在原址原拆原建，以"乡愁记忆"为主题，完成整体提升改造，成为天津市首批封闭式标准化菜市场融入民国初期建筑风格，采用房屋式导台设计，让市民在购物的同时感受浓厚的文化氛围，被誉为"河西区最美丽的菜市场"。
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事件背景及痛点分析
（一）改造前面临的主要问题
受线上业态、社区团购冲击，市场面临三大痛点：一是客流失衡，35岁以下消费者逛菜市场占比极低；二是体验缺失，消费者有目的的买完即走，无停留驻足的吸引；三是服务断层，缺乏吸引年轻人的品类，消费吸引力弱化，且存在电容不足、购物体验差等问题。
（二）改造契机
借河西区打造“一刻钟生活圈”契机，市场启动全面升级：更换老旧电路、扩容电力系统保障安全；安装中央空调优化购物环境；引入文创店铺、打造阶梯书屋，增强社交属性，抵御新兴业态冲击。2025年9月，河西区依托该市场实现“一刻钟生活圈”全覆盖，入选商务部第二批便民生活先行区试点。
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创新举措
（一）智慧化建设创新
1. “老味焕新+新潮补位”，打造特色美食矩阵
* 香麦淳馒头引进：透明化场景思维，推出“现做现卖”服务；品种繁多的口味馒头、新品类自制糕点，每天面食不重样的体验。
* 中山美食林拓展：四喜丸子、红烧排骨、鱼香茄子，烹饪无预制菜；联合市场搭建“熟食试吃台”，每日11点、16:30排队购买人流高峰，日均吸引60余人次。
* 引入网红炸鸡茗味轩档口：丰富的炸鸡口味，适配年轻消费者需求；设计统一风格的档口，与“香麦淳馒头”“中山美食林”形成“老味+新潮”的美食动线。
2. “IP赋能+场景营造”，激活消费体验
* 打造菜市场IP，“流动图书点”（联合河西区图书馆投放书籍260册），拉布布原型的卡通读书、品冰淇淋萌趣设施，将“买完就走”变为“停留体验”。
* 搭建休闲体验空间：改造市场中部100平方米区域，打造“菜场美食角”，摆放8组桌椅，供消费者现场品尝馒头、炸鸡、熟食。
* 喜从天降花车祝福：天津市第一辆带牌照的婚庆车为花托，硕大的花束送祝福，成为菜市场打卡景点。
3. “数字化+供应链”，夯实运营基础
* 数字化赋能商户：为香麦淳馒头、中山美食林、炸鸡档口等20家核心商户配备智能收款系统。
* 线上借阅图书，提升文化服务水平。
（二）品牌文化建设创新
* 主题文化升级：将“乡愁记忆”为主题的民国建筑风格，融入网红元素，营造独特的文化购物氛围。
* 引入特色品牌商户：引入“香麦淳馒头工坊”、 “中山美食林”、 “奇乐咖咖”、“迪乐冰淇淋”、“茗味轩炸鸡”及“奇特面馆”等一系列特色店铺，丰富了市场的餐饮品类。
* 文化展示区：结合周边市民的阅读需求，规划出一处新式阶梯书屋，可提供涵盖各年龄段需求的图书，后续还将开通线上借阅系统，为居民带来多元化体验。
（三）便民服务功能创新
* 便民设施完善：增设休息座椅、阅读书屋，方便市民购物时休息、阅读。
* 社区服务功能：提供小修小补类的社区便民服务。
03
案例成效
1. 出租率与经营效益：出租率达99%，香麦淳馒头、中山美食林、炸鸡档口月均营业额月均都能实现盈利增长。
2. 客流量与消费结构：35岁以下消费者占比提升20%，高峰客流量较2024年增长40%；消费者平均停留时间从20分钟延长至40分钟，社会影响力显著提升。
3. 口碑与社会反响：河西传媒、天津电视台新闻频道、央视新闻媒体先后报道，接待民建天津市社情民意委、市社科联、商协会参观调研18次，成为天津市农贸市场改造升级样板。
4.人员面貌：新带动就业岗位20余个，员工数字化操作熟练度达100%，商户参与市场活动积极性显著提升，商户满意度上升80%。
5. 社会效益显著：服务周边社区居民满意度达98%，成为社区生活重要组成部分。
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