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餐饮美食街如何规划设计,打好特色牌?

  • 作者:onewedesign
  • 时间:2023-07-21
面临即将到来的旺季,若没有足够的“特色”做支撑,餐饮美食街很容易被市场淹没。那么餐饮美食街该如何规划设计,打好特色牌?透过以上案例,飙马商业地产总结了以下几大要点:

1做好美食街前期的定位工作。
餐饮美食街要想规划设计好,前期的定位工作是重中之重,应结合项目进行精准定位,比如美食街辐射的客群类型,是旅游客群为主,还是本地客群为主;美食街的主题,是国潮风主题的美食街、工业风主题的美食街、城市记忆主题的美食街、市井风主题的美食街,还是城郊结合主题的美食街。只有先做好前期的定位工作,才能确保后续项目的开展。

2将在地文化充分融入美食街的规划设计中。
随着消费的不断升级,年轻消费群体对于美食的追求从以往的“口味消费”,转为如今的“文化消费”,这种美食消费需求的转变,要求餐饮美食街的打造不能按照传统的餐饮项目来打造,而应按照“旅游项目”的理念来打造,将在地文化充分融入美食街的规划设计中。比如,可以通过结合在地文化打造文创美食;通过街区的建筑设计、景观设计、品牌和标识设计等,融入在地文化元素和符号等。

3美食街应与休闲、娱乐、文旅等功能结合。
随着消费需求的转变,纯餐饮业态的美食街可能不足以吸引消费者,因此要规避纯美食业态,应与休闲、娱乐、文旅等功能结合,打造一站式消费目的地,同时这也符合消费者“吃吃、喝喝、玩玩、逛逛”的消费理念。

4打造餐饮美食的集大成者。
餐饮美食街顾名思义,除了与休闲、娱乐、文旅等功能结合外,主要还是以餐饮美食业态为主,尽可能的打造成当地餐饮美食的集大成者,成为当地美食的集聚地和展示平台,包括当地老字号餐饮、非遗美食、特色小吃、文创美食等。越本土,越有吸引力。

结语:“民以食为天”。餐饮行业作为永不过时的行业,一直备受关注,近年来围绕餐饮为主题,建成的商业街区数不胜数,但真正能够“出圈”的项目却少之又少,究其原因是这些项目大多缺少自身特色。尤其是面临即将到来的旺季,若没有足够的“特色”做支撑,很容易被市场淹没。关注飙马商业地产,弥补项目的不足。


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