耗资1.6亿美元打造的顶级美食综合体，居然主动把自己夹在澳洲两大超市巨头中间，一边是Woolworths，一边是Coles。8200平米的超大空间，周边只有2.5万的常驻居民，这种看似夹缝求生的“死地选址”，却被她硬生生玩成了绝杀！
今天我们聊聊澳大利亚首创的“美食之城”The Kitchens！
第一招，选址逻辑
做餐饮，最怕什么，最怕你已经吃了，怕你吃饱了，更怕你明明没吃，却偏偏要自己回家做饭。
超市就在干这个，冰箱都塞满了，谁还会出去吃。
但她偏偏不按常理出牌，她不跟超市拼刚需，不和超市抢生意，她只做了一件事：就是去捡两大超市漏下的“情绪红利”。
超市解决的是“家里缺什么”，讲究理性、计划与效率。
当你推着满满一车东西走出超市，整个人只剩疲惫，这时候，现烤面包的麦香扑面而来，咖啡机正吐着热气，滋滋作响，一下子，就把人给拉回了人间烟火，心里忍不住就想犒劳自己。
The Kitchens不是跟超市抢流量，她要的是让你心甘情愿的多待20分钟，超市把人拉进来，而她把人留下来。
超市解决了你的需求，而The Kitchens，治愈了你的疲惫。
这，就是情绪红利！
第二招，设计思维
工业风的尽头，是精致的烟火气
她完全颠覆了你对传统美食城的印象。
没有白瓷砖，没有塑料椅，没有眼花缭乱的发光字招牌，整个空间都被那种高级的极简感包裹。
裸露的混凝土、钢材与通风管道，配上昆士兰传统的蜂蜜色木条。冷和暖，硬和软，全给你搅在一起。
那种工业风的精致，仿佛从骨髓里长了出来。
更绝的是头顶的贝壳天花被故意切开，阳光直接洒进来，你在室内，却有坐在街边的通透感。
所有摊位采用开放式明档设计，跳跃的火焰，蒸腾的热气，滋滋作响的铁板。
你看到的是面团在揉、巧克力在浇、火腿在切，她直接将烟火气摆在你的面前，这不是吃饭，这是看一场食物从原料到入口的真人秀。
整个空间没有多余的颜色，她用单一色调和留白设计，让食物成为主角。
第三招，运营狠活
The Kitchens跳出了传统美食空间的概念，将自己定位为新型饮食体验空间。
融合美食广场、市集与特色工坊多重形态。
啤酒厂、巧克力店、熟食店、面包店，肉店、香料店、花店、酒吧、咖啡厅，她将50多家店面装了进来。
从泰式料理、意大利手工面、Saiko传统铁板烧到南美希腊街头小吃、纽约风格的百吉饼，她用世界美食来凝聚人心。
但她又极其的清醒，她不靠这50多家店来死撑。
她靠的是“天天有戏”。每日烹饪课、季节快闪档、儿童活动、美食电影、快闪品酒会……你上周来是吃披萨，这周来可能是学做披萨。
空间不变，内容一直在变。
她有一条完整的消费链：看着做→尝一口→坐下来吃→买原食材回家→报名学这道菜。
一个人进来，就能贡献五笔消费。
所以你看，The Kitchens牛在哪。
选址、设计、运营，三个齿轮咬得严丝合缝。
超市负责把人拽进来，她负责把人摁在椅子上。
在电商把一切变“快”的时代，她偏偏跟你玩“慢”，因为只有无法被配送的体验，才是实体商业真正的护城河。
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