1976年的成城店
成城石井起步于1927年东京都世田谷区的成城学院车站前，最初是一家经营水果、罐头食品和糖果的杂货店。1976年，它作为一家超市重生。
1988年在神奈川县的青叶台开设第二家分店，随后开始扩张，围绕车站内域和车站周边开店。
到2022年底，直营店铺175个，加盟连锁店27个，餐饮店6个，合计208家店铺，属于小而精的特色化存在。
成城石井超市店铺数量丨统计数据来自成城石井官网
2014年，成城石井在资本市场上被罗森、永旺、三越伊势丹同时看好，最后以550亿日元被罗森全额拿下。
2022年4月，罗森表示，为了确保成长资金，计划该企业以2023财年之前上市为目标，上市时的市值总额可能超过2000亿日元。
同年12月，因欧美经济前景不明朗，考虑到海外机构投资者募资可能无法按预期进行，罗森董事会会议上宣布石井成城（横滨市）超市将撤回在东京证券交易所的上市申请，并表示将继续以上市为目标，但尚未决定何时恢复申请程序。
因为有挑嘴的顾客，才有优质的成城石井
成城是东京出名的高级住宅区，住在这的居民们对食材采买挑选有相当的坚持和眼光，「成城石井」为应大家的需求，在商品的挑选和采买上也变得相当挑惕。挑剔的客人培养出来的成城石井，如今已成为高品质、有特色的代名词。
成城石井
从葡萄酒开始，成城石井逐渐扩大海外直采的商品。
为建立起高品质的口碑与品牌信誉，上至红酒下至搭配食用的芝士、火腿、香肠等各个细节，都费尽了心思。
- 生火腿选用以乳清喂养的猪肉为原料的商品；
- 咖啡豆选用备长炭焙煎的高级阿拉比卡；
- 草莓酱的原料选用草莓之王AMAO；
- 巧克力多从比利时和法国直接进口，仅在秋冬季节售卖的奇幻松露巧克力也是金奖商品。
类似这样的商品数不胜数，正是通过这些商品，来成城石井寻找美味食品成为了顾客的来店动机之一。
世界各国严选采买，合理价格销售优质产品
成城石井的门店一般在130到190平方米，通常会陈列6000个单品，是非常拥挤的陈列效果。
门店看似很不起眼，但是你可以在里面找到日本全国，甚至世界各地的一些优质的食品。
这样的商品结构采用了独特的采购方式，主要分为：
◆ 海外直采的进口商品
采购员在世界各地，用自己的眼睛和味觉发掘并由成城石井的贸易子公司直接从当地进口的商品。
◆ 独有（Original）商品
类似于成城石井的自有品牌（PB），采购员向可信赖的专业品牌商提供意见，共同开发只供成城石井的商品。
◆ 自制商品
由成城石井聘请专业厨师，中央厨房自主开发加工，使用高端的食材，强调手工制作。
◆ 鉴赏商品
精心打造店铺独特的风格商品，顾客在一般超市店铺买不到，到成城石井立刻会发出“好不容易找到了”的感慨，虽然数量不多，但是有品位的商品哪怕贵一些也不会淤积剩下。
成城石井追求能把从世界各国严选的商品，以当地的价格来贩售，有些人可能会觉得成城石井看起来商品价格都较高，但其实只要考量到这些来自世界各国产品的优质美味，就明白是相当划算又合理的。
成城石井自有品牌牛奶1L
259日元（人民币约13元）
进口葡萄酒
低至1990日元（约100元）
贵一些的16900日元（约850元）
日均一件的新品上新速度，商品种类繁多
成城石井主要由30名专业采购员，来负责1.1万个商品的采购和开发工作。其中自有品牌（严格意义上，只有独有商品和自制商品可以算作是自有品牌）就开发了多达3000个单品。
采购员全部都有门店工作经验，了解卖场一线。并且，成城石井要求采购员对各自负责品类的了解程度和知识储备，要高于该品类的专业品牌商或商社。
采购员负责从商品开发、采购、营销或进口贸易等全部流程，了解畅销品的规格、定价、味道、包装等相关信息，并且商品上市后对销售数据有较强的分析和判断能力。如果发现商品滞销，需迅速做出调整策略。
从这一点上来讲，成城石井的商品差异化非常明显，而且它对供应链的掌控是非常强的，这种商品的开发力和挖掘力也是它最大的优势。
像店内贩售的番茄，竟然有20多种，不同的番茄品种会被使用于不同的料理中，例如做生菜沙拉、煮意大利面、或配起司红酒，适合的酸度和甜味口感就完全不同，对于吃特别讲究的人，可说是相当棒的采买商店。
持续增长的傲人业绩
在创始人石井的观念中，不是追求做平价店，而是追求高附加值，这一理念不断延续光大，有调查显示，其购买客群不限于中高层级客群。
横轴为年度，竖轴左侧/蓝色为销售额（亿日元），右侧/黄色为销售利润率，红色为销售利润
“我卖不掉，因为它很贵”是一种错误的理由。对于购买昂贵商品的高收入人群，情况并非如此，就像有人喜爱奢侈品，但她们也会去松本清药妆店购买美容用品一样，重要的是满足自己的喜好。
成城石井没有明确定义“目标客户”。首先，男人和女人都渴望吃美味的食物，无论年龄或收入如何。事实上，在成城石井，对于日本年收入似乎并不高的年轻女性来说，购买一些昂贵的香槟、葡萄酒、奶酪和意大利熏火腿作为奖励自己的情况并不少见。
成城石井不喜欢“营销”这个词。“如果我们考虑营销目标客户，就会错过客户对自己喜欢的商品的需求。”成城石井只注重一件事，那就是“如何满足客户的期望”，这才是商业的本质。
成城石井现任社长原昭彦说，我们专注口味和品质，立志把“好吃的”送到顾客的餐桌上，用心推出领先顾客需求半步的新商品，始终站在顾客的角度，倾听顾客的声音，重视与每个顾客的对话，因此，成城石井是“顾客养成”的店。
成城石井不是靠短期喧嚣推广、推波助澜造就的，而是在长期的竞争打拼中，持之以恒地辛勤创造的结果。这种埋头实干、追求特色化高附加值的经营，值得我们同道中人学习、借鉴。
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