日本的成城石井，是一家商品售价绝对算不上便宜的高档超市品牌。然而习惯节约的日本人，却热衷于这家高档超市。一般来说日本超市在毛利的基础上减去销售管理费用，得到的销售利润率在3%左右，而成城石井可以做到11%。那么为什么成城石井能做到这么高的理论率？又是为什么在不便宜的情况下受到消费者追捧的？成城石井的经营模式究竟好在哪里呢？
01 选品的独特性
成城石井的强项之一是商品的独特性。成城石井主要是由30名专业采购员，来负责1.1万个商品的采购和开发工作，每一款商品都经过精挑细选。走进卖场我们就可以发现大量的进口商品、地方特色的名品、在其他超市不曾见过的小众商品等等，"只有在成城石井才卖的"独有的商品数量非常多。
成城石井追求细节的选品
02 原创PB商品
成城石井的另一个杀手锏则是原创PB商品。当市场上没有令顾客满意的商品时，成城石井自己会自己制作令顾客满意的商品。从原料配备到制造方法都有着成城石井自己的原则。
中央厨房通常会聘请专业厨师，用高端的食材，强调手工制作。自有品牌开发了约3000个单品，其中高端的自有品牌单品，是它成立90周年的时候开发的，代表了最高的标准，这一类的商品是只有在成城石井能买得到，所以这也是它赢得顾客忠诚度的重要自有品牌单品。在中产阶级高消费和节约型低价格的两极分化中，这一点成为了重要的差异化武器。
其中最受欢迎的“高级芝士蛋糕”，最多时一天可卖出5000个以上。完全不使用机器，每一个都由手工制作，能在常温下保存的技术，也是这款商品人气的秘密。这款芝士蛋糕已经推出了近10年，至今依然经久不衰。这一点上来看，不管是其他超市甚至专业厂商都很难做到。
成城石井招牌PB商品——芝士蛋糕
03 一切为了顾客
从经营管理层到店铺的贩卖店员，成城石井的所有员工都会回答的一句话是为了客人。“我们做的一切都是为了让客人满足、让客人高兴，仅仅为了这个目的”。
这里不得不提到“成城石井”这个名字的由来，“成城”是东京世田谷区的一个住宅区，“成城石井”的第一家店铺也创立于此。这里居住的人们对食物的兴趣和要求都比较高。但是这个商圈也不是人傻钱多，说这里的客人要求是“价格贵的好东西”并不十分准确，而是“好的东西配上合理的价格”。
以客人优先的理念，将商品以合理的价格提供，把真正好吃的精品的提供给客人。
面对需要商品配送的客人，成城石井就算在大雪天，也不会耽误商品的配送。最优先的一定是商品的送达，订货之类的工作都可以之后再处理。店铺货物不足时，店员也会亲自去其他店铺调货，以保证以最快的速度将商品送到客人手里。
04 不要认为“价格高就卖不出去”
不要擅自认为东西贵就卖不出去，会买贵东西的并不一定只是高收入的人。成城石井并没有明确像是“年龄、性别收入”这样的具体目标客户层。他们认为对于美味的需求，无论男女老少都会有，而且和年龄收入也没有关系。实际情况是，收入并非很高的年轻女性，也会来店购买高价的香槟、红酒、奶酪和火腿当作给自己的奖励。
成城石井的红酒卖场
成城石井不喜欢“市场营销”这个词。如果按市场营销调查用户群体的需要，肯定会错过年轻女性对香槟这一需要吧。
成城石井社长原昭彦曾经提到“现在消费发生了两极分化”。一种是尽可能追求低价商品的消费方式；另一种是价格较高，但是会选择安全放心舒适的精品消费方式。
成城石井社长原昭彦
成城石井追求的只有一点，就是“回应客人的期待”。这才是商业经济，买卖的本质。
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